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    酿酒如做人?实实在在

    时间:2018/9/14 22:56:00

      核心提示: ——记大师之语一坛实在好酒 记得那是一个深冬的清晨,作为一个白酒从业者,我怀着一颗敬畏的心,前去拜访一位行业前辈,一位具有传奇色彩的老者。他是中国唯一的国际酿酒大师,中国白酒非物质文化遗产传承人,...


    ——记大师之语?一坛实在好酒

    酿酒如做人?实实在在

    记得那是一个深冬的清晨,作为一个白酒从业者,我怀着一颗敬畏的心,前去拜访一位行业前辈,一位具有传奇色彩的老者。他是中国唯一的国际酿酒大师,中国白酒非物质文化遗产传承人,中国酒圣,白酒窖父。看着这一长串的头衔不由得使我哆嗦一下,心想大师会与我这个小晚辈聊多么高深而专业的话题呢!正此时我已迈入了大师的家宅。是的,的确是一位老者,但是是一位精神抖擞,神清气爽而祥和的老者。赖公(尊称,本名赖高淮)招呼我们坐下,当问到我们此行有什么事吗?我说:“没什么事”结巴的回答到。赖公却笑语到:“没什么事,那就是一个忠实的粉丝喽”我们都笑了,“是的我们就是你老的忠实粉丝”我朋友回答到。在宽敞的会客厅我们向赖公请教了很多关于酿酒以及行业发展的问题,当我问到如何才能酿出一杯好酒时,赖公的回答却如此简单“只要实实在在,就能酿出一杯好酒”。他说到,酿酒跟做人一样,只有实实在在脚踏实地的干,才会出成绩有所成就,酿酒也一样,每一步,每一个环节都来不得半点虚假,选料必须是实实在在的好粮,拌和,入窖,发酵,起窖,探晾,上甑各个环节都不能偷工做虚,只有实实在在的做好每一个工序,那么酿出的酒就是一坛实在好酒。他讲到中国的文化就是酒文化,诚实守信的文化。一杯好酒就如一个人的人品,是从骨子里开始一点一滴积累起来的。是啊,一坛实在的好酒就如实实在在的人生,这怎不让人敬畏。赖公嘱咐,传统文化不能丢,传统技艺更应坚守,因为它体现着最简单而最真实的东西。临走前我们请来赖公留墨宝,赖公问我:“写点什么呢?”我一时不知,他却已笑着提起笔写下“坚守传统技艺,酿造实在好酒”两行大字。赖公寄语我们,“坚守是一种精神,更是一种文化,只有实实在在的才是最真最好的”多么简单的话语却又让人正重而沉思。是呀,正如大师所言,坚守只为一坛实在好酒,回归传统,简单实在,做人做事亦是如此!(/张振成 责编/李自超)

    作者:张振成 李自超 来源:人民日报社市场报网络版《百姓中国yabovip》
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